Davant el creixent interès a conèixer les bones pràctiques i els controls que es realitzen sobre els productes provinents de l’extracció de pesca  i d’aplicar el compliment de la legislació en matèria de seguretat alimentària, la Càtedra d’Estudis Marítims (Universitat de Girona - Ajuntament de Palamós) proposa aquesta jornada al sector pesquer, al comercialitzador, al sector de la restauració en primer lloc i a la societat en general, amb l’objectiu d’apropar els darrers resultats de la recerca científica i els estudis realitzats.

 PROGRAMA

10.00 h Rebuda dels participants i inauguració de la jornada

10.15 – 10.45 h Consum de peix i salut. Abel Mariné, catedràtic de Nutrició i Bromatologia. Facultat de Farmàcia. Universitat de Barcelona.

10.45 – 11.15 h Millores de seguretat alimentària aplicables a bord de les barques de pesca. Pilar Todó. Direcció General de Pesca i Afers Marítims. Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural. Generalitat de Catalunya

11.15 11.30 h Pausa cafè

11.30 –12.00 h Bons usos  en el pas del peix a la llotja. Cristina Mañas, cap de llotja i qualitat de la Confraria de Pescadors de Palamós

12.00 - 12.30 h Les pràctiques correctes d’higiene a les peixateries catalanes. Carles Galve, President del Gremi de Peixaters de Catalunya

12.30 – 13.00 h El control oficial al sector de la pesca. Albert Fornaguera, Direcció Regional de  l’Agència de Protecció de la Salut a Girona

13.00 – 13.30 h Contaminants químics en peix i marisc consumit. Avaluació de  la ingesta diària. Victòria Castells, responsable del Comitè Científic de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària

 13.30 – 13.45 h La difusió dels aspectes beneficiosos de la ingesta de peix: el web Salutipeix . Dolors Ferrer, Grup de Recerca en Biologia Animal: Icitiologia. Universitat de Girona

 13.45 h Cloenda a càrrec de Xavier Llebaria, director de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària.

14.00 h Dinar a l’Espai del Peix (opcional)