Es pretén destacar la importància de considerar el nostre peix com una matèria primera, de la que cal liderar la seva transformació, acció que pot generar noves oportunitats empresarials.

Moderador:

J.M. Prat (5’) - Cap Laboratori. Hospital de Palamós:
- Introducció: objectiu de la sessió.
- Presenta i dóna la paraula als ponents.
 

Ponents:

M. Teresa Ferrés (10’) - Alcaldessa de Palamós:
- Necessitat d’aplicar aquest model al peix, amb contraposició al model purament comercial.
- La Gamba de Palamós com 1º pas.
 

*-T. Izquierdo (10’) – Empresari Restauració: (pendent de confirmació)
- Com veu la possibilitat d’enfocar un projecte com aquest, des del prisma multifacètic d’empresari, cuiner i professor de la restauració.
 

X. Ribera (10’) – President de la Cambra de Comerç:
- Com a coneixedor del món empresarial de Palamós, quines estratègies creu més adequades?
 

J. L. Alegret (15’) –Director de la Càtedra d’Estudis Marítims (Universitat de Girona – Ajuntament de Palamós):
- Paper que ha de tenir la Càtedra d’Estudis Marítims
amb un projecte com aquest.
 

R. Brugada (15’) – Degà de la Facultat de Medicina UdG:
- Quines oportunitats té el peix com a aliment
saludable en un entorn com el que plantegem?
Torn obert de paraules (55’)