Si el contenido no está traducido, puede usar la herramienta de traducción automática

III Congrés català de la cuina

Organització

Contacte

Campus Alimentació i Gastronomia

Parc Científic i Tecnològic de la UdG
C/ Pic de Peguera, 15
Ed. Jaume Casademont, porta B, 2n
17003 Girona
 
(+34) 972 41 95 38
 
campus.alimentacio@udg.edu

@CongresCuinaGi



Organització

 

El III Congrés Català de la Cuina està dissenyat com a procés participatiu obert a totes les persones, institucions i iniciatives privades que creguin que la cuina és avui un eix de coneixement transversal amb fort impacte social i econòmic a Catalunya. En aquesta línia, es planteja un model de congrés descentralitzat i organitzat en Comissions Territorials  que funcionen autònomament sota uns criteris i una metodologia comuna.


Estructura territorial

El territori  català s’estructura en cinc Comissions Territorials, amb les seves respectives Àrees Territorials:

1. Comissió Territorial de la Barcelona metropolitana

2. Comissió Territorial de Barcelona - comarques centrals

3. Comissió Territorial de Girona

4. Comissió Territorial de Lleida

5. Comissió Territorial de Tarragona

 

Organigrama de la Comissió Territorial de Girona


Presidència d’Honor territorial: 
 
  • Germans Roca en reconeixement a la seva trajectòria de millora de la gastronomia. 

Comissió organitzadora territorial:

  • President de la Diputació de Girona
  • Rector de la Universitat de Girona
  • Alcaldessa de Girona
  • President del Consell Comarcal del Baix Empordà
  • Director del Patronat de Turisme Costa Brava Girona
  • President Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme Calonge-St. Antoni
  • President Càtedra del Vi i l'Oli de l'Empordà
  • President Fundació Promediterrània - Museu de la Pesca
  • President de la Federació d'Hostaleria de Gremis de les Comarques de Girona

President de la Comissió Territorial:


  • Ramon Moreno Amich, Campus Alimentació i Gastronomia (UdG)

Direcció executiva de la Comissió territorial:

 

  • Sílvia Aulet, Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme (UdG) i coordinadora del Comitè d'Experts.
  • Francesc Galí, subdirector del congrés, Consell Comarcal del Baix Empordà

Comitè d'experts:

  • Sílvia Aulet, Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme (UdG), directora executiva i coordinadora del Comitè d'Experts.
  • Dolors Vidal, directora de la Càtedra de Gastronomia, Cultura i Turisme (UdG - Calonge-Sant Antoni), Campus Turisme (UdG)
  • Jesús Francès, coordinador de la Càtedra del Vi i l'Oli de l'Empordà (UdG - Figueres)
  • Carmen Carretero, esp. en tecnologia alimentària, directora del Campus Alimentació i Gastronomia (UdG)
  • Elena Saguer, esp. en tecnologia alimentària, Institut de Tecnologia Agroalimentària, Campus Alimentació i Gastronomia (UdG)
  • Joaquim Majó, Degà Facultat de Turisme (UdG)
  • Lluís Mundet, director Màster en Turisme Cultural (UdG)
  • Germà Coenders, Dept. d’Economia, Campus Alimentació i Gastronomia (UdG)
  • Josep Lloret, esp. en pesca, director de la Càtedra Oceans i Salut Humana (UdG -  Aj. de Roses), Campus Patrimoni Cultural i Natural (UdG)
  • Anna Pibernat, esp. en nutrició, Hospital Trueta, IdIBGi (CERCA - UdG)
  • Isabel Salamaña, esp. en Geografia Rural i Agricultura, Institut de Medi Ambient, Campus Patrimoni Cultural i Natural (UdG)
  • Joan Nogué, geògraf paisatgista, Campus Patrimoni Cultural i Natural (UdG)
  • Neus Monllor, esp en territori, cuina i pagesia, Dept. Geografia, Campus Patrimoni Cultural i Natural (UdG)
  • Joan Nogué, geògraf paisatgista, Departament de Geiografia (UdG), Campus Patrimoni Cultural i Natural (UdG)
  • Pep Nogué, cuiner
  • Iolanda Bustos, xef especialitzda en flora comestible i biodinàmica.
  • Toni Vallory, xef, president del col·lectiu "Girona Bons Fogons"
  • Vicenç Fajardo, xef representant del col·lectiu  "Cuina de l'Empordanet"
  • Felip Hontoria, xef representant del col·lectiu "Cuina Volcànica"
  • Joan Bogunyà, professor de cuina de l'Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona
  • Joan Tibau, esp. en producció animal, director del Centre IRTA de Monells
  • Joan Bonany, esp. en producció vegetal, director de l'Estació Experimental Mas Badia-IRTA
  • Héloïse Vilaseca, Directora d'I+R d'El Celler de Can Roca
  • Evarist March, gastrobotànic i fundador de Naturalwalks
  • Franc Aleu, artista
  • Jordi Pigem, filòsof
  • Salvador Garcia Arbós, gastrònom i periodista gastronòmic
  • Jaume Fàbrega, gastrònom i escriptor
  • Jaume Marin, Patronat de Turisme Costa Brava Girona
  • Miquel Martí, director de la Fundació Promediterrània (Museu de la Pesca de Palamós)


Comissió tècnica territorial:


  • Maria Buxó, tècnica del Campus de l’Alimentació i la Gastronomia (UdG), que actua com a coordinadora de la comissió tècnica. 
  • Sílvia Aulet, representant de la Càtedra de Gastronomia Cultura i Turisme (UdG)
  • Glòria Ñaco, representant de la Fundació Promediterrània, que actuarà com a tresorera
  • Anna Cuadrat, tècnica del Patronat de Turisme Costa Brava Girona
  • Judith Lloberol, representant del col·lectiu "Cuina de l'Empordanet"
  • Carles Tubert, representant del col·lectiu "Cuina del Vent"
  • Neus Giménez, representant del col·lectiu "Cuina Volcànica"
  • Marina Figueras, representat Federació d’Hostaleria de les Comarques de Girona
  • També es compta amb la col·laboració dels tècnics dels 8 Consells Comarcals de la província de Girona